第742章 第七百四十一话:松鼠鱼
第742章第七百四十一话:松鼠鱼
阿灵三个挤在一起,一手拿着筷子,一手抓着十根竹签,乐呵呵的往上去。
长桌上,一共九十道菜,琳琅满目,看得人眼花缭乱,都不知道该先品尝哪个菜好。
这可真是,堪比宫里头的御宴了。
阿灵摩拳擦掌,吸溜了一口口水,眼睛睃来睃去,选取最入眼的菜品,伸出了筷子。
菜品虽多,叫人难以选择,但也正因为可供选择的太多,评委选择起来,才更快准狠。
总之,首选就是看着入眼的,尝了再说呗。
但阿灵三个对着这么多菜,那是哪盘都想尝,悠哉悠哉的,不像是来当评委的,反倒是来吃饭来的,最后还是管事催促,这才将最后一根竹签投了出去。
全部投完,管事带着人飞快清理竹签,查看各票数,然后将前十名当众公布。
被念到名字的人自然高兴万分,没被念到的,失望不已。
也有人暗自不服,跟身边人抱怨道:“这些个百姓,又不是专业的厨子,吃没吃过这么好的菜也不定呢,有什么见识,知道哪个菜味道好!我那道牛肉羹如何不好了?竟还比不过那道肉丸子!”
同伴也是摇头,“这就是运道了,没办法的事,谁叫第场比赛是这么个规则呢。”
那人没被安慰到,甩袖更是气愤,“这样选出来的三十名,能有几个厉害的?到了最后一场,不过是矮子里拔高个!哼,什么厨艺大赛,也是闹着玩罢了!”
说罢就走了,像是在这里多待一刻,都拉低了他的水准似的。
清理票数的时候就有人迅速将用过的灶台清理出来,这会儿票数一公布,第二轮便立马开始了。
同样,第二轮的抢藤球又开始了。
九十道菜,一道尝一筷子,都叫人觉得满足,阿灵当仁不让,又一口气抢到了两颗球,给了叶放和大壮。
叶放笑眯眯的接过去。
阿灵看着他那笑脸,嘁了一声,“我这是来者有份,要不是怕肚子吃撑了,才不让给你呢!”第三轮她可得上去给阿秋姐姐投票的!
第二轮很快过去,接着便是最后一轮。
有了前头两轮亲眼旁观得出的经验,等到了宋秋上场,她也早就想好了要做什么菜了。
叫人能在九十道菜中还能一眼注意到的,那外观上,得吸引人才对。
所以,宋秋打算做一道松鼠鳜鱼,这是苏帮菜,不是她的擅长,但她也做过多次的,还算上手。
只是,等香点燃,管事宣布开始,她提着篮子冲向食材台时,那桶里只剩几条鱼了,并没有鳜鱼,不过没关系,好在还有一条鲤鱼,宋秋二话不说,先一步捞在手里不迟。
主食材都是有数的,最后一轮,也没得什么好挑的,有就不错了。
旁边那个只抢到只甲鱼,许是不擅长做这个,正摇头叹息的无从下手。
宋秋也没空多管别人,回来灶台后就赶紧动手杀鱼。
高台上众参赛者沉浸在做菜之中,这边,第三轮的抢藤球又开始了。
阿灵这次一点没留手,直接抢了五颗球,要是她带了二十个人,说不得把二十颗球都抢了呢!
她一个小姑娘,回回都能抢到球,且还不只一颗,早就有人对她不满了,这会儿见就最后这么一次机会了,这小姑娘竟还抢去五颗,当下就有人嚷嚷开来。
“你这小姑娘怎么回事!一个人抢一颗球就罢了,你作甚抢这么多!”
阿灵回怼:“也没规定一人只能抢一个球不能帮别人抢啊!谁叫你自己抢不到!”
那人气得胡子都吹了起来,却也拿阿灵没办法,总不能冲过来打人吧?
只得愤愤道:“我不跟你一个小姑娘计较!”
阿灵撇嘴:“不计较你还这么多话!”
“你!”那人都快气冒烟了,好在有同伴扶住了他,将他拉离了这里。
但他嚷出来的事还是叫其他人都听清楚了,没抢到球的人见有人一个人抢了五颗去,自然不干,有人闹着去找大赛的管事做主。
可事先确实没有不能帮人抢的这个规定,再说了,这么多人哄抢,人小姑娘能抢到几颗球,那是人家的能耐,这又没有作弊也没有放水。
所以管事也没有理会,重抛一次?不存在的。
就是他干,其他抢到球的十五个人也不干啊,好不容易抢到的呢。
高台上,宋秋麻溜杀好了鱼,处理了鱼鳃内脏这些,然后把鱼头斩下,摊开,拍扁。
再用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留约一厘米的脊骨,把皮朝下摊开,将鱼肉用斜刀打花刀。
接着,将鱼身撒上盐、黄酒等再加少许湿淀粉涂匀。
接着,铁锅上火,烧热后倒入油,油热至七成,将鱼蘸了蛋糊,放油锅中炸至外皮金黄,鱼肉熟了,捞出。
再将鱼头同样放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,鱼身将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,再装上鱼头,摆出鼠状。
接着将松子放在温热的油锅中,待油热后再炸片刻后捞出,放小碗中备用。
最后一步,宋秋看了眼燃着的香,估摸着差不多了,在铁锅中留少许油,放入少许清汤,加盐、糖、食醋,以及山楂汁,这会儿没有番茄酱,倒是调料齐全的还有山楂汁,也是正好了。
几种调味放进去烧沸后,最后用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,然后出锅浇在摆盘好的鱼肉上,最后撒上炸过的松子。
宋秋放了大勺,香也刚刚燃完。
管事一声吆喝,伙计们鱼贯而上,开始上菜。
每个灶台有对应的托盘,九十道菜打乱顺序的一一摆上桌,便是底下人一直瞧着高台上的人做菜,但这会儿一眼望去,也难以分出每道菜是谁做的。
阿灵眼尖,知道宋秋是做的鱼,所以一上了台,眼睛睃来睃去的就先找鱼。
跟鱼有关的菜有好几道,但不用特意去找,叫人一眼就能看进眼里的,就是那道松鼠鱼了。
鱼首微昂,鱼尾高翘,色泽金黄,如似一只俯首缓行的松鼠。
且好巧不巧的,就摆在靠高台上来这方的桌边上的位置,只要眼睛不瞎,即便再是眼花缭乱,都能第一眼瞧到。
是以,第一筷子便伸向这道松鼠鱼的人还不少。
竟是二十个评委都尝了,且都留了一根竹签。
阿灵五个是猜到这道菜是宋秋做的,是肯定会给竹签的,但其他十五个人也都给了竹签,这就值得人高兴了。
最后的结果,自然没有悬念,宋秋以二十票的满票,成功通过了本轮比赛。
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阿灵三个挤在一起,一手拿着筷子,一手抓着十根竹签,乐呵呵的往上去。
长桌上,一共九十道菜,琳琅满目,看得人眼花缭乱,都不知道该先品尝哪个菜好。
这可真是,堪比宫里头的御宴了。
阿灵摩拳擦掌,吸溜了一口口水,眼睛睃来睃去,选取最入眼的菜品,伸出了筷子。
菜品虽多,叫人难以选择,但也正因为可供选择的太多,评委选择起来,才更快准狠。
总之,首选就是看着入眼的,尝了再说呗。
但阿灵三个对着这么多菜,那是哪盘都想尝,悠哉悠哉的,不像是来当评委的,反倒是来吃饭来的,最后还是管事催促,这才将最后一根竹签投了出去。
全部投完,管事带着人飞快清理竹签,查看各票数,然后将前十名当众公布。
被念到名字的人自然高兴万分,没被念到的,失望不已。
也有人暗自不服,跟身边人抱怨道:“这些个百姓,又不是专业的厨子,吃没吃过这么好的菜也不定呢,有什么见识,知道哪个菜味道好!我那道牛肉羹如何不好了?竟还比不过那道肉丸子!”
同伴也是摇头,“这就是运道了,没办法的事,谁叫第场比赛是这么个规则呢。”
那人没被安慰到,甩袖更是气愤,“这样选出来的三十名,能有几个厉害的?到了最后一场,不过是矮子里拔高个!哼,什么厨艺大赛,也是闹着玩罢了!”
说罢就走了,像是在这里多待一刻,都拉低了他的水准似的。
清理票数的时候就有人迅速将用过的灶台清理出来,这会儿票数一公布,第二轮便立马开始了。
同样,第二轮的抢藤球又开始了。
九十道菜,一道尝一筷子,都叫人觉得满足,阿灵当仁不让,又一口气抢到了两颗球,给了叶放和大壮。
叶放笑眯眯的接过去。
阿灵看着他那笑脸,嘁了一声,“我这是来者有份,要不是怕肚子吃撑了,才不让给你呢!”第三轮她可得上去给阿秋姐姐投票的!
第二轮很快过去,接着便是最后一轮。
有了前头两轮亲眼旁观得出的经验,等到了宋秋上场,她也早就想好了要做什么菜了。
叫人能在九十道菜中还能一眼注意到的,那外观上,得吸引人才对。
所以,宋秋打算做一道松鼠鳜鱼,这是苏帮菜,不是她的擅长,但她也做过多次的,还算上手。
只是,等香点燃,管事宣布开始,她提着篮子冲向食材台时,那桶里只剩几条鱼了,并没有鳜鱼,不过没关系,好在还有一条鲤鱼,宋秋二话不说,先一步捞在手里不迟。
主食材都是有数的,最后一轮,也没得什么好挑的,有就不错了。
旁边那个只抢到只甲鱼,许是不擅长做这个,正摇头叹息的无从下手。
宋秋也没空多管别人,回来灶台后就赶紧动手杀鱼。
高台上众参赛者沉浸在做菜之中,这边,第三轮的抢藤球又开始了。
阿灵这次一点没留手,直接抢了五颗球,要是她带了二十个人,说不得把二十颗球都抢了呢!
她一个小姑娘,回回都能抢到球,且还不只一颗,早就有人对她不满了,这会儿见就最后这么一次机会了,这小姑娘竟还抢去五颗,当下就有人嚷嚷开来。
“你这小姑娘怎么回事!一个人抢一颗球就罢了,你作甚抢这么多!”
阿灵回怼:“也没规定一人只能抢一个球不能帮别人抢啊!谁叫你自己抢不到!”
那人气得胡子都吹了起来,却也拿阿灵没办法,总不能冲过来打人吧?
只得愤愤道:“我不跟你一个小姑娘计较!”
阿灵撇嘴:“不计较你还这么多话!”
“你!”那人都快气冒烟了,好在有同伴扶住了他,将他拉离了这里。
但他嚷出来的事还是叫其他人都听清楚了,没抢到球的人见有人一个人抢了五颗去,自然不干,有人闹着去找大赛的管事做主。
可事先确实没有不能帮人抢的这个规定,再说了,这么多人哄抢,人小姑娘能抢到几颗球,那是人家的能耐,这又没有作弊也没有放水。
所以管事也没有理会,重抛一次?不存在的。
就是他干,其他抢到球的十五个人也不干啊,好不容易抢到的呢。
高台上,宋秋麻溜杀好了鱼,处理了鱼鳃内脏这些,然后把鱼头斩下,摊开,拍扁。
再用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留约一厘米的脊骨,把皮朝下摊开,将鱼肉用斜刀打花刀。
接着,将鱼身撒上盐、黄酒等再加少许湿淀粉涂匀。
接着,铁锅上火,烧热后倒入油,油热至七成,将鱼蘸了蛋糊,放油锅中炸至外皮金黄,鱼肉熟了,捞出。
再将鱼头同样放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,鱼身将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,再装上鱼头,摆出鼠状。
接着将松子放在温热的油锅中,待油热后再炸片刻后捞出,放小碗中备用。
最后一步,宋秋看了眼燃着的香,估摸着差不多了,在铁锅中留少许油,放入少许清汤,加盐、糖、食醋,以及山楂汁,这会儿没有番茄酱,倒是调料齐全的还有山楂汁,也是正好了。
几种调味放进去烧沸后,最后用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,然后出锅浇在摆盘好的鱼肉上,最后撒上炸过的松子。
宋秋放了大勺,香也刚刚燃完。
管事一声吆喝,伙计们鱼贯而上,开始上菜。
每个灶台有对应的托盘,九十道菜打乱顺序的一一摆上桌,便是底下人一直瞧着高台上的人做菜,但这会儿一眼望去,也难以分出每道菜是谁做的。
阿灵眼尖,知道宋秋是做的鱼,所以一上了台,眼睛睃来睃去的就先找鱼。
跟鱼有关的菜有好几道,但不用特意去找,叫人一眼就能看进眼里的,就是那道松鼠鱼了。
鱼首微昂,鱼尾高翘,色泽金黄,如似一只俯首缓行的松鼠。
且好巧不巧的,就摆在靠高台上来这方的桌边上的位置,只要眼睛不瞎,即便再是眼花缭乱,都能第一眼瞧到。
是以,第一筷子便伸向这道松鼠鱼的人还不少。
竟是二十个评委都尝了,且都留了一根竹签。
阿灵五个是猜到这道菜是宋秋做的,是肯定会给竹签的,但其他十五个人也都给了竹签,这就值得人高兴了。
最后的结果,自然没有悬念,宋秋以二十票的满票,成功通过了本轮比赛。
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