第13章 第十三话:做饭的手艺
第13章第十三话:做饭的手艺
太阳拔高了,宋秋和张梨花二人才下到了山脚,往自家院子里回。
老袁氏也才前脚从平安大集回来,放下东西,正在灶屋里喝水呢。
宋秋跟张梨花挤挤眉,往自家灶屋里去。
“奶你回来了,今儿山菌卖得怎么样?”
“一共十九斤山菌,都卖完了,带去的茄子和胡瓜只卖了两斤去,今儿大集上有卖鱼的,我瞧那草鱼挺鲜活的,个头也不大,就买了一条,两斤不到,花去了九文钱。”
老袁氏就手给宋秋也倒了一碗水,就拿了钱袋子出来,跟宋秋盘今儿的账。
他们只得祖孙俩个,是这世上最亲近的,所以老袁氏向来不会瞒着宋秋家里这些事的。
钱一般放在家里哪个地方,老袁氏也是告诉宋秋的,就怕哪天有个什么事,支应不及。
“十九斤的山菌,卖了五十七文,茄子和胡瓜一共买了四文,加在一起就是六十一文,我用了九文去,剩下的都在这里了。”
说着就给宋秋来数。
宋秋也不用数,只听了报数就在心里算出来了,“还剩五十二文,加上往前的五十四文,舅公家的一百个钱能还上了!还了咱们还剩六文呢!”
正是赶上山菌的时候,要不然这钱可还不了这么快。
换做冬日里,那就没几个进项的。
“我估摸着也差不多了,所以才买了鱼呢!你最喜欢吃鱼的,待会奶就给你烧鱼吃。”老袁氏笑不拢口,将铜钱合在一起,数出六个钱来放在一边,剩下的,装进了钱袋子里,好生的收了起来。
“昨儿吃席才吃过鱼呢!不过奶买了,也是心疼我,奶今儿辛苦了,待会我来做饭吧!”宋秋便赶紧道。
她也该慢慢显露显露她的手艺了,她奶做饭的手艺,嗯……怎么说呢,还是不说了。
好不容易一条鱼呢,九文钱呢,可别浪费了呀。
“行,你做吧!奶给你烧火。”孙女长这么大,没做过几回饭,现在大了,该说亲了,还是要把灶上的手艺学起来才行,要不然可不好说亲事。
宋秋嘻嘻笑了笑,回身将背篓里用大树叶小心包好的的东西拿出来,掀开点给老袁氏看,“奶你瞧瞧,这种菌你可认识?”
老袁氏当姑娘的时候也是没少上山捡山菌的,自然差不多的山菌都认识,听得宋秋问,她仔细的瞅了两瞅,眉头就蹙了起来。
“这是菌?哪里捡的?看着也不像菌啊,别是有毒的,这可不好拿去卖的,卖几个钱不当事,万一把人家毒坏了,咱可赔不起哟。”
宋秋听得她奶这认真的语气,忍不住就笑了出来,“我瞧着这菌还有点稀罕,明儿往镇上去问一问,要是有人认识呢?能卖就卖,不认识的咱就不卖呗,有毒的菌一般都长得漂亮,这菌这么丑不拉几的,我估计也没毒。”
没想到她奶也不认识这羊肚菌,宋秋都要怀疑这架空架的,万一这里没人识货,那就不妙了。
不过也没关系,明天去试试看,行就行,要是不行,大不了自己拿回来吃,也是滋补的好东西啊!
前世她就有幸吃过两回,这味道,是绝对好的。
老袁氏听她这么说了,又看了看那羊肚菌,确实有点丑,便也就认同了,“那行吧,咱明儿又往镇上去,我看院角那藤上结的那个冬瓜大小也刚好了,再摘些嫩生的丝瓜和嫩南瓜去卖。”
宋秋点点头,“行,下晌我再多捡点山菌。”
眼下做饭吃要紧,宋秋好生的将那羊肚菌给收了起来,便提了那条草鱼,拿了菜板和刀,往外头压水井边去杀鱼。
老袁氏忙跟出来,还担心她不会杀鱼要自己接手先杀了的,就见自家孙女拿着菜刀呱呱呱的几下就将两边的鱼鳞都给刮干净了,然后掏了鱼鳃,刀起刀落,直接破开了鱼肚子。
那手法,娴熟利落,还漂亮,比她这个杀过鱼的还杀得好。
“阿秋啊,你什么时候会杀鱼的?还这么利落呢?”老袁氏禁不住道。
前世家里就是开馆子的,别说杀鱼了,她还颠锅掌勺呢,要不是突逢奶奶去世的变故,她都要接手他们家的饭馆子的了。
没办法,读书不行,只能子承父业了。
但这个宋秋,还真没杀过鱼啊。
宋秋心里慌了慌,但面上镇静得很,很是不害臊道:“许是我天赋好?我摁着这鱼好像就会杀了。”
果然,老袁氏登即就笑了,“哪有自己夸自己的?不过我家阿秋向来聪明能干,就是杀个鱼呗,你爹第一次杀鸡也杀得漂亮呢,你肖你爹。”
宋秋抿嘴笑了笑,麻溜的将鱼肚子里清洗干净,然后就在菜板上咣咣咣的将鱼剁成了块。
其实她是想水煮鱼片的,那才是她做鱼的拿手强项啊。
不过现在干辣椒还不成行,只能做个鱼块了。
老袁氏看着却瞪大了眼,“阿秋,怎么把鱼剁了?这还怎么烧啊?”
时下做鱼,都是一整条的做的,可几乎没有人把鱼拆开了做的。
“可以烧的,奶你待会儿吃就知道了。”剁好了块,宋秋压了水来将鱼块冲洗一遍,然后才端上回灶屋里去。
老袁氏忙跟上,想看看她怎么做这鱼。
案板上有几个鸡蛋,宋秋打了两个,将蛋清蛋黄分离,只取蛋清在鱼块里,用手抓拌匀,再放一点盐巴码味。
酱油什么的都没有,铺子里有卖的,但家里日子普通的,顶多配置了油和盐这种必需的,其他的一般也不会买。
作为一个喜欢做饭的人,厨房空空一眼望去没有几样调料,还真是有些心酸啊。
案板上有摘下来没有卖完的辣椒条,宋秋挑了一把洗干净,切成筒,然后再拍了蒜头和老姜,再去菜园子里揪了一撮嫩葱切成段。
老袁氏已经将火生起来了,大锅洗干净,烧热。
宋秋从柜子里将油罐子抱出来,瞥见里头只有半罐的豆油,有些心虚的看了她奶一眼,见她奶正往灶孔里凑柴,没抬头,便飞快往锅里勺了满满的两勺豆油。
放好之后,宋秋赶紧将油罐子放回柜子里去收起来。
锅里的油烧的噼里啪啦,老袁氏伸脖子看了一眼,看见锅里的油,登时眼皮子都跳了跳。
这败家孩子。
她张张嘴想说什么,但犹豫了犹豫,还是没说。
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太阳拔高了,宋秋和张梨花二人才下到了山脚,往自家院子里回。
老袁氏也才前脚从平安大集回来,放下东西,正在灶屋里喝水呢。
宋秋跟张梨花挤挤眉,往自家灶屋里去。
“奶你回来了,今儿山菌卖得怎么样?”
“一共十九斤山菌,都卖完了,带去的茄子和胡瓜只卖了两斤去,今儿大集上有卖鱼的,我瞧那草鱼挺鲜活的,个头也不大,就买了一条,两斤不到,花去了九文钱。”
老袁氏就手给宋秋也倒了一碗水,就拿了钱袋子出来,跟宋秋盘今儿的账。
他们只得祖孙俩个,是这世上最亲近的,所以老袁氏向来不会瞒着宋秋家里这些事的。
钱一般放在家里哪个地方,老袁氏也是告诉宋秋的,就怕哪天有个什么事,支应不及。
“十九斤的山菌,卖了五十七文,茄子和胡瓜一共买了四文,加在一起就是六十一文,我用了九文去,剩下的都在这里了。”
说着就给宋秋来数。
宋秋也不用数,只听了报数就在心里算出来了,“还剩五十二文,加上往前的五十四文,舅公家的一百个钱能还上了!还了咱们还剩六文呢!”
正是赶上山菌的时候,要不然这钱可还不了这么快。
换做冬日里,那就没几个进项的。
“我估摸着也差不多了,所以才买了鱼呢!你最喜欢吃鱼的,待会奶就给你烧鱼吃。”老袁氏笑不拢口,将铜钱合在一起,数出六个钱来放在一边,剩下的,装进了钱袋子里,好生的收了起来。
“昨儿吃席才吃过鱼呢!不过奶买了,也是心疼我,奶今儿辛苦了,待会我来做饭吧!”宋秋便赶紧道。
她也该慢慢显露显露她的手艺了,她奶做饭的手艺,嗯……怎么说呢,还是不说了。
好不容易一条鱼呢,九文钱呢,可别浪费了呀。
“行,你做吧!奶给你烧火。”孙女长这么大,没做过几回饭,现在大了,该说亲了,还是要把灶上的手艺学起来才行,要不然可不好说亲事。
宋秋嘻嘻笑了笑,回身将背篓里用大树叶小心包好的的东西拿出来,掀开点给老袁氏看,“奶你瞧瞧,这种菌你可认识?”
老袁氏当姑娘的时候也是没少上山捡山菌的,自然差不多的山菌都认识,听得宋秋问,她仔细的瞅了两瞅,眉头就蹙了起来。
“这是菌?哪里捡的?看着也不像菌啊,别是有毒的,这可不好拿去卖的,卖几个钱不当事,万一把人家毒坏了,咱可赔不起哟。”
宋秋听得她奶这认真的语气,忍不住就笑了出来,“我瞧着这菌还有点稀罕,明儿往镇上去问一问,要是有人认识呢?能卖就卖,不认识的咱就不卖呗,有毒的菌一般都长得漂亮,这菌这么丑不拉几的,我估计也没毒。”
没想到她奶也不认识这羊肚菌,宋秋都要怀疑这架空架的,万一这里没人识货,那就不妙了。
不过也没关系,明天去试试看,行就行,要是不行,大不了自己拿回来吃,也是滋补的好东西啊!
前世她就有幸吃过两回,这味道,是绝对好的。
老袁氏听她这么说了,又看了看那羊肚菌,确实有点丑,便也就认同了,“那行吧,咱明儿又往镇上去,我看院角那藤上结的那个冬瓜大小也刚好了,再摘些嫩生的丝瓜和嫩南瓜去卖。”
宋秋点点头,“行,下晌我再多捡点山菌。”
眼下做饭吃要紧,宋秋好生的将那羊肚菌给收了起来,便提了那条草鱼,拿了菜板和刀,往外头压水井边去杀鱼。
老袁氏忙跟出来,还担心她不会杀鱼要自己接手先杀了的,就见自家孙女拿着菜刀呱呱呱的几下就将两边的鱼鳞都给刮干净了,然后掏了鱼鳃,刀起刀落,直接破开了鱼肚子。
那手法,娴熟利落,还漂亮,比她这个杀过鱼的还杀得好。
“阿秋啊,你什么时候会杀鱼的?还这么利落呢?”老袁氏禁不住道。
前世家里就是开馆子的,别说杀鱼了,她还颠锅掌勺呢,要不是突逢奶奶去世的变故,她都要接手他们家的饭馆子的了。
没办法,读书不行,只能子承父业了。
但这个宋秋,还真没杀过鱼啊。
宋秋心里慌了慌,但面上镇静得很,很是不害臊道:“许是我天赋好?我摁着这鱼好像就会杀了。”
果然,老袁氏登即就笑了,“哪有自己夸自己的?不过我家阿秋向来聪明能干,就是杀个鱼呗,你爹第一次杀鸡也杀得漂亮呢,你肖你爹。”
宋秋抿嘴笑了笑,麻溜的将鱼肚子里清洗干净,然后就在菜板上咣咣咣的将鱼剁成了块。
其实她是想水煮鱼片的,那才是她做鱼的拿手强项啊。
不过现在干辣椒还不成行,只能做个鱼块了。
老袁氏看着却瞪大了眼,“阿秋,怎么把鱼剁了?这还怎么烧啊?”
时下做鱼,都是一整条的做的,可几乎没有人把鱼拆开了做的。
“可以烧的,奶你待会儿吃就知道了。”剁好了块,宋秋压了水来将鱼块冲洗一遍,然后才端上回灶屋里去。
老袁氏忙跟上,想看看她怎么做这鱼。
案板上有几个鸡蛋,宋秋打了两个,将蛋清蛋黄分离,只取蛋清在鱼块里,用手抓拌匀,再放一点盐巴码味。
酱油什么的都没有,铺子里有卖的,但家里日子普通的,顶多配置了油和盐这种必需的,其他的一般也不会买。
作为一个喜欢做饭的人,厨房空空一眼望去没有几样调料,还真是有些心酸啊。
案板上有摘下来没有卖完的辣椒条,宋秋挑了一把洗干净,切成筒,然后再拍了蒜头和老姜,再去菜园子里揪了一撮嫩葱切成段。
老袁氏已经将火生起来了,大锅洗干净,烧热。
宋秋从柜子里将油罐子抱出来,瞥见里头只有半罐的豆油,有些心虚的看了她奶一眼,见她奶正往灶孔里凑柴,没抬头,便飞快往锅里勺了满满的两勺豆油。
放好之后,宋秋赶紧将油罐子放回柜子里去收起来。
锅里的油烧的噼里啪啦,老袁氏伸脖子看了一眼,看见锅里的油,登时眼皮子都跳了跳。
这败家孩子。
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