第27章 卤肉自由
“哈哈,你这孩子,你妈还不是担心你,好了我们也不啰嗦了,”父亲哈哈一笑道。
“小文,今天家里做什么,这么香,这会随着调料味道的散发,卤肉的味道越发浓郁了,闻的大哥李武吞了一下口水道。”
“是卤肉我今天弄了一些猪肉和猪下水回来,我从书上学习了卤肉,看见供销社猪下水没人要,便宜买了回来,”李文笑道。
“真香啊,阿文你这厨艺可以去国营饭店当厨师了,这味道绝了,二叔笑着说道。”
“今天我买的多,晚上大家好好改善生活,我去再烧个稀饭,大家晚上吃肉喝稀饭,李文说着。”
“好了,稀饭不用你烧了,我和婶去就行了,前几天你让小家伙们打的猪草晒了一晚,昨天我怕晒干了,赶紧让你爸给收拾装起来了,你看咋处理去处理一下,母亲王春梅道。”
母亲这么一说李文差点还忘了,赶紧走到后院,小猪正在角落里乘凉,看见李文过来,立马哼哼几声,隔壁的两头大猪也叫了起来。
小猪这几天可能家里几个小的喂的及时,好像长了几斤,李文从空间里拿出一点白菜扔了进去,小家伙立马站了起来欢快的吃着。
后院猪圈旁有个棚子,专门放猪草的,只见八九个麻袋装的满登登的,已经半干的猪草装在袋子里,“不错,没有晒过头,可以喂猪,”李文抓了几下点了点头自语道。
“爸,你和二叔他们给我帮个忙,李文朝院子里坐着的李父众人道。”
“怎么了,帮什么忙你说,”大哥李武走了进来,看着李文道。
“大哥,这些猪草可以了,我想把他们放到大缸里做成青贮发酵一下,这样到时候猪吃起来更好一点。”
“嗯,大缸昨天都已经准备好了,在院子里叩着,我们给你搬来,”说着李武走了出去。
三个半人高的大缸被父亲几人转着挪了进来。
李文和二叔几人把麻袋里的猪草往大缸里放着,不一会两口大缸已经全部装满。“爸,你帮我和一些泥,一会用来封口。”
三口大缸装满,还剩下两袋李文都倒了出来,装到袋子里容易发热闷坏,这几天就给猪喂这个就行了,水分少小猪吃了也没问题。
“盖上盖子准备封泥,”李文给缸口点了一点棉线蜡烛让父亲糊上泥巴封死大缸。
应该可以成功吧,李文已经做了所有的措施,就只剩下慢慢的等待了。
“好了完事,等上一个月左右就可以打开喂猪了,”李文看着众人都好奇的围着大缸,喊道。
“阿文,你这个法子叔还是头一次见啊,希望到时候应该成功,也不枉大家一阵忙活,二叔笑着打趣李文。”
“哈哈,一个月后答案揭晓,咱们回去吃肉,李文哈哈大笑道。”
走咯,吃肉咯,一众小家伙们率先跑了出去。
李文抓了几把猪草,然后和着麸皮倒进了猪圈,在小猪的哼哧和大猪的叫喊声中走出了后院。
好香哇,李文揭开锅盖,趴在厨房门口的小家伙们一阵惊呼,口水直吸溜。
“阿文,这厨艺真棒,这肉卤的色香味俱全,很馋人啊,”二婶笑着道。
李文笑着把卤肉盛到盆子里,然后又把下午清洗的半盆青菜倒进卤肉汤里煮了几分钟,盛了出来倒在另外一个盆子。
提起刀开始切肉,小家伙在外面是急不可耐,纷纷要偿,李文笑着把一根小肠让母亲拿出去分了下。
“好吃,好好吃啊,哇好烫,”李强搞笑的表情吃着一节小肠,由于刚出锅还比较烫,小家伙直接塞进嘴里,烫的也舍不得吐出来,用手接着说道。
惹得院子里大人纷纷大笑这小子是个活宝,其他几个孩子也不例外纷纷吃的眉开眼笑。
三十斤猪肉看着不少,但是一卤就缩水了,看起来有个十来斤的样子,切了有一半,李文把剩下的卤肉继续放到了卤汁里,经过一晚上浸泡,明天会更加美味,然后给切好的卤肉上浇上卤汁端了出去。
李文拿出两片猪肝递给李强,文虎两人,笑着道:“去到你家叫人来端肉,今天你们两个也劳动了,”李文看着两个小家伙道。
两个小家伙接过猪肝塞进嘴里,还没来得及品尝味道,一听要给他们家端肉,立马朝门外跑了出去。
“今天这两个小家伙也帮我清洗了一下午猪下水,我说送一点肉给他们,李文看着家人笑着说道。”
“都是邻居,你九叔和你会计八叔对咱家也不错,给端一点也没事,你小子知道团结村里人不错父亲李德佑笑着道。”
“小民,给你四爷爷家也端一点,阿文你去切一碗让小民端去。”
李文回到厨房又切了多半碗卤肉,然后浇上卤汁,满满一碗。
这卤汁可是好东西,回去兑一点水就是猪肉汤,下面条做汤很好吃,荤腥味十足。
李民心里想着吃肉,急匆匆的端着肉朝支书家跑了过去。
“天黑了,慢点,我们先不吃等着你,这孩子,”后面母亲王春梅大声嘱咐着李民。
“二婶,五哥,还有嫂子今天可沾了你们的光了,隔壁花婶带着李强推开门看着院子里的众人笑道。”
“客气啥,远亲不如近邻嘛,前几天那事,还是你家老九跑去叫的人,还有今天收拾猪肉小强也帮了一下午忙,母亲王春梅笑着道。”
李文从厨房里端出两个碗,一碗卤肉,一碗卤汤。
花婶,这碗卤肉你们回去吃,卤汤你们拿回去明天下面条或者弄点菜放进去卤一下,香的很,李文笑着说道。”
“阿文,你这手艺好啊,还是要识字读书啊,你看婶这睁眼瞎啥都不知道,就知道埋头干活,花婶看着两碗卤肉和卤汤眉开眼笑道。”
“那婶就不客气了,明天给你还碗,说着花婶急忙接过碗笑着道。”
这时李文虎拉着会计八婶黄春燕也走了进来。
“她八婶你也来了,母亲王春梅看着会计媳妇笑道。”
“二婶好,”问候了一下老太太,会计媳妇立刻走到母亲和花婶跟前。
“这不是想吃肉了么,我家虎子回家硬拉着我说来你家端肉,我这就赶了过来,黄春燕捂着嘴笑着道。”
李文正在厨房给李文虎分肉,从厨房探出头笑道:八婶上次不是说给您钓鱼么,后来渔具丢了也就没办法了,今天文虎帮我洗了一下午猪肉,我就想着补上欠您的鱼肉了。”
“你这孩子敞亮,婶和你说笑呢,你这还记得这么清,黄春燕笑着夸道。”
李文从厨房里也端出两碗卤肉和卤汤,递给黄春燕。
“嗯,真香,阿文以后我家有猪肉也请你帮忙啊,你这做肉手艺比你十叔还厉害啊,黄春燕笑着道。”
“那你们家都在,我们就不打扰了,”和母亲二婶聊了一会,两人带着孩子匆匆离开了。ωω
“爸,我回来啦,”不大一会,李民端着碗气喘吁吁的跑了进来。
“你这孩子,不是都说了等着你么,这么着急干啥,坐下喝口水,母亲王春梅轻声呵斥道。”
“这不是赶着回家吃肉么,我一路上端着肉,那味道馋的我口水直流,回家的路上我把碗都添净了,”李民喝了一口水说道。
哈哈,一家人都笑了起来。
“好了,咱们家也开吃,今天半盆子肉大家实现吃肉自由,想吃多少自己拿,父亲大手一挥。”
好,开饭咯,一众小家伙最积极,纷纷伸出筷子夹肉,大口吃了起来。
“阿文这下水让你做的绝了,吃着满嘴流油,尤其是这小肠和猪肚,一个油油的,一个烂糊好吃,二叔手里抓着一节小肠边吃赞叹道。”
“是啊,以前咱们生产队集体杀猪做的下水和阿文做的比起来简直糟蹋东西,母亲王春梅夹了一口猪肝笑着说道。”
“哇,吃一口猪肉再来一口稀饭配咸菜,又解腻又好吃,这生活好幸福哇,二姐李霞也吃的满嘴流油抒发着自己此时的心情。
“好吃大家都多吃,这个猪下水也不贵,两毛钱一斤还不要肉票,以后咱家隔断时间让你爸他们买一点,让阿文来做,老太太看着两大桌儿孙们吃的欢快笑着道。”
“耶!奶奶万岁,”小家伙听言都激动的从座位上跳了起来。
一个晚上半盆七八斤卤肉被一家人一扫而空,一大盆稀饭也喝的精光,一个个反靠在桌子上抚着肚子歇息。
“这是咱们家这么多年来最丰盛的一顿饭了,猪肉随便吃,还有卤菜,一股肉味也很棒,要是以后天天有这日子多好啊二叔躺在凉椅上感慨道。”
“会的,咱家以后日子会越来越好的,等到我们都长大了,您二婶和我爸妈也都退休,到时我们一起孝敬你们和我婆,李文笑着道。”
“哈哈,那我们可等着呢!”
此时隔壁花婶家和会计家也是热火朝天。
“这肉做的不错,烂糊,好吃,老五家最近生活水平见涨啊,老爷子也就是九叔的父亲六爷李俊伟感叹道。
“还不是老五家的二小子,这小家伙现在老厉害了,将来肯定有出息,九叔李德才笑着吃了一口肉说道。”
这猪下水让阿文这孩子做的真好吃,爸,当家的,过几天咱家也买点,到时让阿文帮咱一做你看可以不花婶笑道。
“可以,过几天你小叔从部队回来,到时去弄供销社秤一副回来,老爷子笑着点了点头道。”
“哇,我小叔过几天回来啊,”吃饭的李强立马眼前一亮,从炕上拿着他小叔给的小军帽戴上。
他小叔在部队当兵,两年才回来一次,不过每一次回来都让李强开心不已,小军帽,小手枪让他成了村里的靓仔。
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“小文,今天家里做什么,这么香,这会随着调料味道的散发,卤肉的味道越发浓郁了,闻的大哥李武吞了一下口水道。”
“是卤肉我今天弄了一些猪肉和猪下水回来,我从书上学习了卤肉,看见供销社猪下水没人要,便宜买了回来,”李文笑道。
“真香啊,阿文你这厨艺可以去国营饭店当厨师了,这味道绝了,二叔笑着说道。”
“今天我买的多,晚上大家好好改善生活,我去再烧个稀饭,大家晚上吃肉喝稀饭,李文说着。”
“好了,稀饭不用你烧了,我和婶去就行了,前几天你让小家伙们打的猪草晒了一晚,昨天我怕晒干了,赶紧让你爸给收拾装起来了,你看咋处理去处理一下,母亲王春梅道。”
母亲这么一说李文差点还忘了,赶紧走到后院,小猪正在角落里乘凉,看见李文过来,立马哼哼几声,隔壁的两头大猪也叫了起来。
小猪这几天可能家里几个小的喂的及时,好像长了几斤,李文从空间里拿出一点白菜扔了进去,小家伙立马站了起来欢快的吃着。
后院猪圈旁有个棚子,专门放猪草的,只见八九个麻袋装的满登登的,已经半干的猪草装在袋子里,“不错,没有晒过头,可以喂猪,”李文抓了几下点了点头自语道。
“爸,你和二叔他们给我帮个忙,李文朝院子里坐着的李父众人道。”
“怎么了,帮什么忙你说,”大哥李武走了进来,看着李文道。
“大哥,这些猪草可以了,我想把他们放到大缸里做成青贮发酵一下,这样到时候猪吃起来更好一点。”
“嗯,大缸昨天都已经准备好了,在院子里叩着,我们给你搬来,”说着李武走了出去。
三个半人高的大缸被父亲几人转着挪了进来。
李文和二叔几人把麻袋里的猪草往大缸里放着,不一会两口大缸已经全部装满。“爸,你帮我和一些泥,一会用来封口。”
三口大缸装满,还剩下两袋李文都倒了出来,装到袋子里容易发热闷坏,这几天就给猪喂这个就行了,水分少小猪吃了也没问题。
“盖上盖子准备封泥,”李文给缸口点了一点棉线蜡烛让父亲糊上泥巴封死大缸。
应该可以成功吧,李文已经做了所有的措施,就只剩下慢慢的等待了。
“好了完事,等上一个月左右就可以打开喂猪了,”李文看着众人都好奇的围着大缸,喊道。
“阿文,你这个法子叔还是头一次见啊,希望到时候应该成功,也不枉大家一阵忙活,二叔笑着打趣李文。”
“哈哈,一个月后答案揭晓,咱们回去吃肉,李文哈哈大笑道。”
走咯,吃肉咯,一众小家伙们率先跑了出去。
李文抓了几把猪草,然后和着麸皮倒进了猪圈,在小猪的哼哧和大猪的叫喊声中走出了后院。
好香哇,李文揭开锅盖,趴在厨房门口的小家伙们一阵惊呼,口水直吸溜。
“阿文,这厨艺真棒,这肉卤的色香味俱全,很馋人啊,”二婶笑着道。
李文笑着把卤肉盛到盆子里,然后又把下午清洗的半盆青菜倒进卤肉汤里煮了几分钟,盛了出来倒在另外一个盆子。
提起刀开始切肉,小家伙在外面是急不可耐,纷纷要偿,李文笑着把一根小肠让母亲拿出去分了下。
“好吃,好好吃啊,哇好烫,”李强搞笑的表情吃着一节小肠,由于刚出锅还比较烫,小家伙直接塞进嘴里,烫的也舍不得吐出来,用手接着说道。
惹得院子里大人纷纷大笑这小子是个活宝,其他几个孩子也不例外纷纷吃的眉开眼笑。
三十斤猪肉看着不少,但是一卤就缩水了,看起来有个十来斤的样子,切了有一半,李文把剩下的卤肉继续放到了卤汁里,经过一晚上浸泡,明天会更加美味,然后给切好的卤肉上浇上卤汁端了出去。
李文拿出两片猪肝递给李强,文虎两人,笑着道:“去到你家叫人来端肉,今天你们两个也劳动了,”李文看着两个小家伙道。
两个小家伙接过猪肝塞进嘴里,还没来得及品尝味道,一听要给他们家端肉,立马朝门外跑了出去。
“今天这两个小家伙也帮我清洗了一下午猪下水,我说送一点肉给他们,李文看着家人笑着说道。”
“都是邻居,你九叔和你会计八叔对咱家也不错,给端一点也没事,你小子知道团结村里人不错父亲李德佑笑着道。”
“小民,给你四爷爷家也端一点,阿文你去切一碗让小民端去。”
李文回到厨房又切了多半碗卤肉,然后浇上卤汁,满满一碗。
这卤汁可是好东西,回去兑一点水就是猪肉汤,下面条做汤很好吃,荤腥味十足。
李民心里想着吃肉,急匆匆的端着肉朝支书家跑了过去。
“天黑了,慢点,我们先不吃等着你,这孩子,”后面母亲王春梅大声嘱咐着李民。
“二婶,五哥,还有嫂子今天可沾了你们的光了,隔壁花婶带着李强推开门看着院子里的众人笑道。”
“客气啥,远亲不如近邻嘛,前几天那事,还是你家老九跑去叫的人,还有今天收拾猪肉小强也帮了一下午忙,母亲王春梅笑着道。”
李文从厨房里端出两个碗,一碗卤肉,一碗卤汤。
花婶,这碗卤肉你们回去吃,卤汤你们拿回去明天下面条或者弄点菜放进去卤一下,香的很,李文笑着说道。”
“阿文,你这手艺好啊,还是要识字读书啊,你看婶这睁眼瞎啥都不知道,就知道埋头干活,花婶看着两碗卤肉和卤汤眉开眼笑道。”
“那婶就不客气了,明天给你还碗,说着花婶急忙接过碗笑着道。”
这时李文虎拉着会计八婶黄春燕也走了进来。
“她八婶你也来了,母亲王春梅看着会计媳妇笑道。”
“二婶好,”问候了一下老太太,会计媳妇立刻走到母亲和花婶跟前。
“这不是想吃肉了么,我家虎子回家硬拉着我说来你家端肉,我这就赶了过来,黄春燕捂着嘴笑着道。”
李文正在厨房给李文虎分肉,从厨房探出头笑道:八婶上次不是说给您钓鱼么,后来渔具丢了也就没办法了,今天文虎帮我洗了一下午猪肉,我就想着补上欠您的鱼肉了。”
“你这孩子敞亮,婶和你说笑呢,你这还记得这么清,黄春燕笑着夸道。”
李文从厨房里也端出两碗卤肉和卤汤,递给黄春燕。
“嗯,真香,阿文以后我家有猪肉也请你帮忙啊,你这做肉手艺比你十叔还厉害啊,黄春燕笑着道。”
“那你们家都在,我们就不打扰了,”和母亲二婶聊了一会,两人带着孩子匆匆离开了。ωω
“爸,我回来啦,”不大一会,李民端着碗气喘吁吁的跑了进来。
“你这孩子,不是都说了等着你么,这么着急干啥,坐下喝口水,母亲王春梅轻声呵斥道。”
“这不是赶着回家吃肉么,我一路上端着肉,那味道馋的我口水直流,回家的路上我把碗都添净了,”李民喝了一口水说道。
哈哈,一家人都笑了起来。
“好了,咱们家也开吃,今天半盆子肉大家实现吃肉自由,想吃多少自己拿,父亲大手一挥。”
好,开饭咯,一众小家伙最积极,纷纷伸出筷子夹肉,大口吃了起来。
“阿文这下水让你做的绝了,吃着满嘴流油,尤其是这小肠和猪肚,一个油油的,一个烂糊好吃,二叔手里抓着一节小肠边吃赞叹道。”
“是啊,以前咱们生产队集体杀猪做的下水和阿文做的比起来简直糟蹋东西,母亲王春梅夹了一口猪肝笑着说道。”
“哇,吃一口猪肉再来一口稀饭配咸菜,又解腻又好吃,这生活好幸福哇,二姐李霞也吃的满嘴流油抒发着自己此时的心情。
“好吃大家都多吃,这个猪下水也不贵,两毛钱一斤还不要肉票,以后咱家隔断时间让你爸他们买一点,让阿文来做,老太太看着两大桌儿孙们吃的欢快笑着道。”
“耶!奶奶万岁,”小家伙听言都激动的从座位上跳了起来。
一个晚上半盆七八斤卤肉被一家人一扫而空,一大盆稀饭也喝的精光,一个个反靠在桌子上抚着肚子歇息。
“这是咱们家这么多年来最丰盛的一顿饭了,猪肉随便吃,还有卤菜,一股肉味也很棒,要是以后天天有这日子多好啊二叔躺在凉椅上感慨道。”
“会的,咱家以后日子会越来越好的,等到我们都长大了,您二婶和我爸妈也都退休,到时我们一起孝敬你们和我婆,李文笑着道。”
“哈哈,那我们可等着呢!”
此时隔壁花婶家和会计家也是热火朝天。
“这肉做的不错,烂糊,好吃,老五家最近生活水平见涨啊,老爷子也就是九叔的父亲六爷李俊伟感叹道。
“还不是老五家的二小子,这小家伙现在老厉害了,将来肯定有出息,九叔李德才笑着吃了一口肉说道。”
这猪下水让阿文这孩子做的真好吃,爸,当家的,过几天咱家也买点,到时让阿文帮咱一做你看可以不花婶笑道。
“可以,过几天你小叔从部队回来,到时去弄供销社秤一副回来,老爷子笑着点了点头道。”
“哇,我小叔过几天回来啊,”吃饭的李强立马眼前一亮,从炕上拿着他小叔给的小军帽戴上。
他小叔在部队当兵,两年才回来一次,不过每一次回来都让李强开心不已,小军帽,小手枪让他成了村里的靓仔。
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