第159章 同盛祥泡馍
李文起了一大早可不是为了兑换票据的,而是去吃早饭。
昨天在钟楼旁边,居然发现了同盛祥饭店,李文还专门跑进去问了一下。
同盛祥饭店可是一个老字号的清真饭店,最早在20年代就已经存在了。
提起清真肯定离不开牛羊肉,所以同盛祥的饭店也是主营牛羊肉。
李文今天要去吃同盛祥的羊肉泡馍,不去的早不行啊!每天都限量卖的,去晚了就没了。
这些都是李文昨天通过和同盛祥的师傅聊天知道的。前几年灾荒年月,同盛祥也到了原材料断货的地步。
每天都是限量销售,有时候好几天都没有卖的。要不是同盛祥名气大,经常会有一些外国友人来吃饭,估计都停了。
那几年灾荒时期,同盛翔的羊肉泡馍最高甚至卖到了2.6元一碗。要知道正常情况下,一碗泡馍也就3毛钱上下,这个价格对六十年代的货币来说,可是天价了。
但是秦省关中地区的人们对羊肉泡馍的热爱已经深入到了骨子里,天价的限量版羊肉泡馍依旧抵挡不住人们对它的热爱。
还好从去年的年底开始,国家已经逐渐恢复经济。羊肉的供应虽然还是很紧张,但是同盛祥还是每天会出售一部分牛羊肉的。
秦省和回族的黄河滩羊在全国都是很有名气的,做出的羊肉泡馍,汤鲜味美,膻味几乎没有,所以当地人都是特别喜爱。
羊肉属于温补型肉类,上了年纪的人尤其喜欢。秦省当地的习俗就是早上吃泡馍,天越冷,越甚。
早上吃一顿泡馍,浑身发热,一天都是暖和的,素有吃一顿顶一天的说法。
李文对这个习俗和说法那是深信不疑啊!前世羊肉泡馍店门口,每天早上吃饭的人特别多,而且大部分都是老人。他自己也喜欢吃泡馍,这玩意大早上吃上一顿,确实能扛到天黑。
紧赶慢赶,李文早上八点终于来到了饭店门口。此时店里切羊肉的肉蹲前已经排了二十几人的长队了。
李文快速赶到柜台交钱,他要的是加量的,一共六两粮票,二两肉票,还有六毛钱。
工作人员接过钱票验了一下,递给了李文一个木头制作的羊肉牌子,两个大碗和五个坨坨馍。
李文跟工作人员道了一声谢,拿着两只碗先去掰馍,吃羊肉泡馍可是一个耐心活。
最正宗的吃法就是把馍掰成黄豆粒大小的块,这样做出的羊肉泡馍味道最好。
长安市的泡馍都是巴掌大小的坨坨馍,李文前世吃过坤县的泡馍,那个泡馍才是正宗的泡馍。
倒不是泡馍味道比长安好出多少,主要是坤县的馍是真的大啊!坤县的一个馍能有小锅盖那么大,饼子是用小腿那么粗的木头杠子压出来的,所以做出的泡馍也特别劲道。
李文老家渭河县的泡馍和坤县的一样,都是锅盖大小的饼子。如果不是李文前世在长安吃过泡馍,打死他也不敢要五个饼。
前世李文第一次去长安市打暑假工,当时还闹过笑话。一次工头请客吃羊肉泡馍,工友们都是你三个,我四个的要,唯独李文说他要一个馍。
这一个馍还是李文咬着牙要的,平时他自己最多吃四分之三,他从小到大从来没有见过谁吃泡馍超过一个半的,弄得李文都感觉自己被嘲讽了。
那次吃的泡馍是机器切的馍,不是人掰的,所以李文也就没有看见馍的大小。
等到厨师拿着一个小碗端了出来,李文才知道文化差异了,最后重新要了四个馍。
李文前世吃羊肉泡馍,掰馍的时候总是静不下心来,掰的馍块大的大小的小,这样做出来的馍口感不好。
现在的李文也没有那么多生活压力了,干起事来也在毛毛糙糙的了,吃个饭花个两小时完全没问题。
长安市的饼子不是很劲道。李文没有把饼子掰得太碎,基本上都掰成了鹌鹑蛋大小,就这也用了二十多分钟。
掰好馍,李文就端着碗开始排队了,此时大厅里已经坐满了人,都是来吃泡馍的。
“王师傅,我今天可赶上吃泡馍了。”切肉的师傅就是昨天和李文聊天的那位。
“小李今天来得早,能吃上就好,你对肉有啥要求吗?”四十多岁的切肉师傅开口问道。
“我就馋这羊肉泡馍,您帮我切肥瘦,羊杂就来点血和肝子吧!”李文笑着说道。
“好嘞!你稍等。”切肉师傅接过羊肉牌子,然后开始给李文切肉。
这可比某拉面的牛肉多太多太多了,不到一分钟,七八片厚厚的羊肉和羊杂铺在了碗上。
李文端着切好肉的泡馍来到了窗口,让后厨师傅帮忙制作。
“师傅您帮我煮一下,冒得吃不惯。”李文通过窗口朝着里面制作泡馍的厨师喊道。
“不用喊师傅,叫同志就行了,香菜葱花都要吧?”煮馍的是一位三十多岁的胖子。ωω
“都要!”
这年月的胖子可是稀缺资源。“还是在厨房工作的待遇好呀,手上沾的油都能吃饱。”李文心中感慨着。
不到三分钟,一锅泡馍就已经做好了,李文端着泡馍小心翼翼地回到了桌子前。
香喷喷的泡馍味道直冲脑门,就是这个小味,李文闻着泡馍的香气忍不住点头。
泡馍和糖蒜是绝配,可是这几年物资缺乏,前台居然没有糖蒜卖,让李文有些郁闷。
李文看了一下四周,很多吃泡馍的人居然是自带的泡辣椒和糖蒜。
不过郁闷归郁闷,但是这可是难不倒他。李文不喜欢吃生蒜,但是对酸酸甜甜的糖蒜确很是喜爱。
糖蒜的制作方法很简单,无非就是糖,盐,醋这几种配料。李文库房空间里泡了二十几多斤糖蒜,李文平时用来配卤肉泡馍吃。
用挎包当掩护,从空间里拿出了一几轱辘糖蒜放在了桌子上。
“嗯!这吃泡馍配糖蒜才对味嘛。”李文刨了几口泡馍,吃了一瓣糖蒜,感觉美极了。
“小伙子挺会吃啊!你这个糖蒜能不能让给老头子我几瓣?”这时,一个端着泡馍的六十多岁老人坐在了李文桌前。
李文抬起头,这老人身着中山装,脚上蹬着皮鞋,胡子花白,气质不凡,一看就是位退休的领导。
“没问题,这位大爷您尝尝,这是我自己做的糖蒜。”李文笑着把糖蒜推到了桌子中间。
“那老头子我就不客气了。”老人本以为李文年纪轻轻肯定舍不得让他吃,没想到李文还挺大方,此时也很是开心。
“小伙子你这饭量不小啊!一次吃两碗这最少也得四个坨吧?”老人看着李文埋头干饭,找话道。
“我这正在长身体,再说这泡馍好不容易吃一次,不吃回本可不行。”李文嚼了一口糖蒜,笑着道。
“哈哈!也是,吃一次泡馍不容易呀。”
“我年轻时和小同志你一样,吃不够,现在老咯,吃不动了。一次两个馍就顶饱了,再多就不消化了。”老人笑眯眯的说道。
“能吃饱就是最大的好了,大爷您说对不?”李文只是笑着回了一句。
“哈哈!小同志一语的,能吃饱饭就是最大的满足了。”老人听完大笑了起来。
接下来半个小时,两人也是吃吃饭,你一句我一句地聊着。期间李文了解到老人是长安第一纺织厂的退休人员。
李文听到这个名字不禁一愣,李文可是知道长安市纺织业厉害的。
二十世纪,长安纺织业在全国也是数一数二的存在。长安市的纺织产业园区和一个城市一样,间接和直接拥有工人几十万之多。
即使后来没落了,但是历史资产依旧还在,纺织城地名依然是如雷贯耳。
李文正想通过纺织城弄一些布匹衣服呢,和老人搭上关系,后面可以少走不少弯路了。
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昨天在钟楼旁边,居然发现了同盛祥饭店,李文还专门跑进去问了一下。
同盛祥饭店可是一个老字号的清真饭店,最早在20年代就已经存在了。
提起清真肯定离不开牛羊肉,所以同盛祥的饭店也是主营牛羊肉。
李文今天要去吃同盛祥的羊肉泡馍,不去的早不行啊!每天都限量卖的,去晚了就没了。
这些都是李文昨天通过和同盛祥的师傅聊天知道的。前几年灾荒年月,同盛祥也到了原材料断货的地步。
每天都是限量销售,有时候好几天都没有卖的。要不是同盛祥名气大,经常会有一些外国友人来吃饭,估计都停了。
那几年灾荒时期,同盛翔的羊肉泡馍最高甚至卖到了2.6元一碗。要知道正常情况下,一碗泡馍也就3毛钱上下,这个价格对六十年代的货币来说,可是天价了。
但是秦省关中地区的人们对羊肉泡馍的热爱已经深入到了骨子里,天价的限量版羊肉泡馍依旧抵挡不住人们对它的热爱。
还好从去年的年底开始,国家已经逐渐恢复经济。羊肉的供应虽然还是很紧张,但是同盛祥还是每天会出售一部分牛羊肉的。
秦省和回族的黄河滩羊在全国都是很有名气的,做出的羊肉泡馍,汤鲜味美,膻味几乎没有,所以当地人都是特别喜爱。
羊肉属于温补型肉类,上了年纪的人尤其喜欢。秦省当地的习俗就是早上吃泡馍,天越冷,越甚。
早上吃一顿泡馍,浑身发热,一天都是暖和的,素有吃一顿顶一天的说法。
李文对这个习俗和说法那是深信不疑啊!前世羊肉泡馍店门口,每天早上吃饭的人特别多,而且大部分都是老人。他自己也喜欢吃泡馍,这玩意大早上吃上一顿,确实能扛到天黑。
紧赶慢赶,李文早上八点终于来到了饭店门口。此时店里切羊肉的肉蹲前已经排了二十几人的长队了。
李文快速赶到柜台交钱,他要的是加量的,一共六两粮票,二两肉票,还有六毛钱。
工作人员接过钱票验了一下,递给了李文一个木头制作的羊肉牌子,两个大碗和五个坨坨馍。
李文跟工作人员道了一声谢,拿着两只碗先去掰馍,吃羊肉泡馍可是一个耐心活。
最正宗的吃法就是把馍掰成黄豆粒大小的块,这样做出的羊肉泡馍味道最好。
长安市的泡馍都是巴掌大小的坨坨馍,李文前世吃过坤县的泡馍,那个泡馍才是正宗的泡馍。
倒不是泡馍味道比长安好出多少,主要是坤县的馍是真的大啊!坤县的一个馍能有小锅盖那么大,饼子是用小腿那么粗的木头杠子压出来的,所以做出的泡馍也特别劲道。
李文老家渭河县的泡馍和坤县的一样,都是锅盖大小的饼子。如果不是李文前世在长安吃过泡馍,打死他也不敢要五个饼。
前世李文第一次去长安市打暑假工,当时还闹过笑话。一次工头请客吃羊肉泡馍,工友们都是你三个,我四个的要,唯独李文说他要一个馍。
这一个馍还是李文咬着牙要的,平时他自己最多吃四分之三,他从小到大从来没有见过谁吃泡馍超过一个半的,弄得李文都感觉自己被嘲讽了。
那次吃的泡馍是机器切的馍,不是人掰的,所以李文也就没有看见馍的大小。
等到厨师拿着一个小碗端了出来,李文才知道文化差异了,最后重新要了四个馍。
李文前世吃羊肉泡馍,掰馍的时候总是静不下心来,掰的馍块大的大小的小,这样做出来的馍口感不好。
现在的李文也没有那么多生活压力了,干起事来也在毛毛糙糙的了,吃个饭花个两小时完全没问题。
长安市的饼子不是很劲道。李文没有把饼子掰得太碎,基本上都掰成了鹌鹑蛋大小,就这也用了二十多分钟。
掰好馍,李文就端着碗开始排队了,此时大厅里已经坐满了人,都是来吃泡馍的。
“王师傅,我今天可赶上吃泡馍了。”切肉的师傅就是昨天和李文聊天的那位。
“小李今天来得早,能吃上就好,你对肉有啥要求吗?”四十多岁的切肉师傅开口问道。
“我就馋这羊肉泡馍,您帮我切肥瘦,羊杂就来点血和肝子吧!”李文笑着说道。
“好嘞!你稍等。”切肉师傅接过羊肉牌子,然后开始给李文切肉。
这可比某拉面的牛肉多太多太多了,不到一分钟,七八片厚厚的羊肉和羊杂铺在了碗上。
李文端着切好肉的泡馍来到了窗口,让后厨师傅帮忙制作。
“师傅您帮我煮一下,冒得吃不惯。”李文通过窗口朝着里面制作泡馍的厨师喊道。
“不用喊师傅,叫同志就行了,香菜葱花都要吧?”煮馍的是一位三十多岁的胖子。ωω
“都要!”
这年月的胖子可是稀缺资源。“还是在厨房工作的待遇好呀,手上沾的油都能吃饱。”李文心中感慨着。
不到三分钟,一锅泡馍就已经做好了,李文端着泡馍小心翼翼地回到了桌子前。
香喷喷的泡馍味道直冲脑门,就是这个小味,李文闻着泡馍的香气忍不住点头。
泡馍和糖蒜是绝配,可是这几年物资缺乏,前台居然没有糖蒜卖,让李文有些郁闷。
李文看了一下四周,很多吃泡馍的人居然是自带的泡辣椒和糖蒜。
不过郁闷归郁闷,但是这可是难不倒他。李文不喜欢吃生蒜,但是对酸酸甜甜的糖蒜确很是喜爱。
糖蒜的制作方法很简单,无非就是糖,盐,醋这几种配料。李文库房空间里泡了二十几多斤糖蒜,李文平时用来配卤肉泡馍吃。
用挎包当掩护,从空间里拿出了一几轱辘糖蒜放在了桌子上。
“嗯!这吃泡馍配糖蒜才对味嘛。”李文刨了几口泡馍,吃了一瓣糖蒜,感觉美极了。
“小伙子挺会吃啊!你这个糖蒜能不能让给老头子我几瓣?”这时,一个端着泡馍的六十多岁老人坐在了李文桌前。
李文抬起头,这老人身着中山装,脚上蹬着皮鞋,胡子花白,气质不凡,一看就是位退休的领导。
“没问题,这位大爷您尝尝,这是我自己做的糖蒜。”李文笑着把糖蒜推到了桌子中间。
“那老头子我就不客气了。”老人本以为李文年纪轻轻肯定舍不得让他吃,没想到李文还挺大方,此时也很是开心。
“小伙子你这饭量不小啊!一次吃两碗这最少也得四个坨吧?”老人看着李文埋头干饭,找话道。
“我这正在长身体,再说这泡馍好不容易吃一次,不吃回本可不行。”李文嚼了一口糖蒜,笑着道。
“哈哈!也是,吃一次泡馍不容易呀。”
“我年轻时和小同志你一样,吃不够,现在老咯,吃不动了。一次两个馍就顶饱了,再多就不消化了。”老人笑眯眯的说道。
“能吃饱就是最大的好了,大爷您说对不?”李文只是笑着回了一句。
“哈哈!小同志一语的,能吃饱饭就是最大的满足了。”老人听完大笑了起来。
接下来半个小时,两人也是吃吃饭,你一句我一句地聊着。期间李文了解到老人是长安第一纺织厂的退休人员。
李文听到这个名字不禁一愣,李文可是知道长安市纺织业厉害的。
二十世纪,长安纺织业在全国也是数一数二的存在。长安市的纺织产业园区和一个城市一样,间接和直接拥有工人几十万之多。
即使后来没落了,但是历史资产依旧还在,纺织城地名依然是如雷贯耳。
李文正想通过纺织城弄一些布匹衣服呢,和老人搭上关系,后面可以少走不少弯路了。
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